24Ene, 2022
0

BENEFICIOS DEL BRÓCOLI Y SU CONTENIDO EN SULFORAFANO GLUCOSINOLATO (SGS)

By: | Tags:

INTRODUCCIÓN Las plantas de la familia Cruciferae o Brassicaceae comprenden alrededor de 350 géneros y más de 2000 especies, entre las que se incluyen algunas de gran interés como el repollo, coliflor, coles de Bruselas y brócoli. Las crucíferas que se consumen como verduras son una fuente concentrada de nutrientes como vitaminas, minerales, fibra dietética, además de sustancias quimioprotectoras como el sulforafano glicosinolato (vaya palabreja!!, mejor a partir de ahora SGS) y flavonoides. Especialmente los brotes de brócoli son alimentos de gran interés debido a su mayor contenido en nutrientes […]
READ MORE

31Oct, 2016
0

CELEBRA LOS 150 AÑOS DE NESTLÉ

By: | Tags:

Celebra los 150 años de Nestlé con la EDICIÓN ESPECIAL DE SU CARTILLA DE FIDELIDAD. Con la compra de tu primer bote de leche (a excepción de las especiales o etapa 1), llévate una papilla Nestum GRATIS, tu preferida. Esto además de las ventajas habituales de tu cartilla: Por la compra de 6 botes de leches de continuación o de crecimiento en polvo, llévate 1 GRATIS. Por la compra de 4 estuches de papilla Nestum, llévate 1 GRATIS. Oferta válida hasta el 27 de febrero de 2017.
READ MORE

14Mar, 2016
0

ALIMENTOS FUNCIONALES III:PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS Y SIMBIÓTICOS

By: | Tags:

Diferencias entre probióticos, prebióticos y simbióticos Los probióticos, son microorganismos vivos que, suministrados en cantidades adecuadas, promueven beneficios para la salud del individuo. Esto es debido a que mejoran el funcionamiento de nuestra flora intestinal. Han de ser inocuos y seguros para la salud. Ser capaces de resistir al pH del estómago, las enzimas digestivas y los ácidos biliares, con el fin de llegar al intestino en unas condiciones óptimas. Además, ser capaces de colonizar el intestino y adherirse a la mucosa para modular la respuesta inmunitaria. Los prebióticos, en […]
READ MORE

15Feb, 2016
0

ALIMENTOS FUNCIONALES II: PROBIÓTICOS

By: | Tags: , , ,

¿Qué es un probiótico? Se entiende por probiótico a aquel alimento o suplemento  alimenticio que contiene microorganismos vivos que mejoran el equilibrio de la flora bacteriana del intestino, beneficiando la salud general. El intestino y los probióticos ¿Sabías que el intestino es el órgano inmunológico más grande e importante que tenemos? Tiene la superficie de dos canchas de tenis, y su área es 200 veces mayor que la de la piel. Además en el intestino viven 100.000 veces más bacterias que seres humanos en la tierra. Millones de bacterias habitan […]
READ MORE

13Ene, 2016
0

ALIMENTOS FUNCIONALES I. CONCEPTOS BÁSICOS

By: | Tags:

¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS FUNCIONALES? Según Goldberg («Functional Foods: Designer Foods, Pharmafoods, Nutraceuticals», Israel; 1994), un alimento funcional (AF) es “aquel alimento o ingrediente alimenticio que tiene un efecto positivo sobre la salud del individuo, y su realización física y/o mental, en adición a su valor nutritivo básico”. Los beneficios atribuidos a los alimentos funcionales son: Mejora del estado de salud y bienestar, es decir, tienen un efecto fisiológico beneficioso. Prevención de enfermedades, al actuar sobre los factores de riesgo que las provocan. Para que un alimento se considere funcional, […]
READ MORE

9Jul, 2015
0

¿CORTE DE DIGESTIÓN O HIDROCUCIÓN?

By: | Tags: , ,

Es un caluroso y soleado día de verano. Acabamos de pegarnos una buena comilona en familia y descansamos en la playa sobre las toallas a la sombra. De repente, uno de nosotros mira hacia al mar, da un brinco y dice: “¿Quién se da un chapuzón conmigo?” Al instante hermanos primos y amigos, se ponen en pie en dirección al agua cuando se oye un grito procedente de un adulto: “¡Ni se os ocurra! ¡Se os va a cortar la digestión!” Todos recordaremos situaciones similares en nuestra infancia pero, ¿es […]
READ MORE

10Jun, 2015
0

EL SOL Y LA ALIMENTACIÓN IV. AZUFRE, OMEGA 3 Y AGUA

By: | Tags:

El azufre es un mineral de color amarillo y olor característico. Nuestro organismo posee alrededor de 300 mg de azufre en forma de ácidos azufrados. Se encuentra principalmente en la queratina, sustancia proteica de la piel, uñas y pelo, y participa en la síntesis de colágeno. Un buen aporte de este mineral mejora la elasticidad de la piel a la hora de exponerla al sol. Son fuentes naturales de azufre alimentos como el queso, los huevos, las legumbres, los frutos secos, el ajo y la cebolla. Los ácidos grasos omega […]
READ MORE

12May, 2015
0

EL SOL Y LA ALIMENTACIÓN III. LA VITAMINA E

By: | Tags:

La vitamina E, liposoluble, es un potente antioxidante. Consta de ocho componentes, siendo el α-tocoferol el más abundante en la naturaleza y el que tiene mayor actividad biológica. Protege al organismo frente al daño oxidativo que produce la exposición a la radiación solar. Está indicada como una de las mejores vitaminas para el tratamiento de la piel tanto en suplementos como consumida a través de los alimentos. Sus acciones antioxidantes, rejuvenecedoras y protectoras frente a los radicales libres que causan el envejecimiento, la sitúan como una de las grandes aliadas […]
READ MORE

1Abr, 2015
0

EL SOL Y LA ALIMENTACIÓN II

By: | Tags:

En el artículo anterior vimos cómo betacarotenos, vitamina C, vitamina E, ácidos grasos omega 3, agua y azufre, son sustancias que protegen y preparan la piel para evitar los efectos perjudiciales del sol. También comentamos los alimentos ricos en carotenoides. Hoy hablaremos de la vitamina C o ácido ascórbico, vitamina hidrosoluble con un alto poder antioxidante. Se considera “esencial” ya que no puede ser sintetizada por los seres humanos. La vitamina C ayuda a la formación del colágeno, hormonas y neurotransmisores como la dopamina y la noradrenalina. Frente a la […]
READ MORE

10Mar, 2015
0

EL SOL Y LA ALIMENTACIÓN I.

By: | Tags:

El sol es imprescindible para la existencia y el desarrollo de la vida en la tierra. Sin él, nuestro planeta sería un mundo congelado y oscuro. El espectro solar es amplio, pero sólo el 2-3% de la radiación ultravioleta, el 32% de la luz visible y el 60% de la radiación infrarroja alcanzan la superficie terrestre. Gracias a la radiación infrarroja el planeta se mantiene caliente haciéndose apto para la vida. El espectro ultravioleta y la luz visible son responsables de la mayoría de los efectos del sol sobre los organismos vivos, tanto positivos (acción antidepresiva, […]
READ MORE